Il faut bien étaler la pâte,

bien mélanger les oeufs, le sucre, les amandes et surtout le beurre,

 mettre ce mélange sur la pâte, recouvrir d'une deuxième pâte et dorer avec un jaune d'oeuf,

faire cuire et tirer les rois avec les copains (enfin les "cogalettes" !)